Archivio
Un prezioso condensato di oltre 25 anni di esperienza, ricerca e confronti sui temi a noi più cari: Pizza, Pasta, Enogastronomia e Cultura.
ottobre 2019
La birra artigianale nella ristorazione
Oggi la birra artigianale è identificata come prodotto di qualità e, in quanto tale, comincia a trovare spazio nella ristorazione...
gennaio 2019
Pizza e Pasta Italiana, 30 Anni di Storia
La nostra rivista “Pizza e Pasta italiana”, celebra in questo 2019 trent’anni di vita; un traguardo importante e addirittura storico....
settembre 2019
Disciplinare Verace Pizza Napoletana: cosa cambia
Il disciplinare internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana è stato di recente aggiornato con alcune...
agosto 2019
Gioielli d'Italia: Le eccellenze agroalimentari...
Il mare Adriatico è ricco di eccellenze ittiche: qui ve ne proponiamo alcune tra le migliori, da quelle più umili a...
luglio 2019
Street food
In queste pagine di Pizza e Pasta Italiana il tema della cucina di strada è stato già affrontato in diverse...
giugno 2019
Dove va la pizza?
Dop, IGP, farine speciali, impasti...La pizza e i suoi ingredienti sono diventati una passione per tanti italiani...
maggio 2019
Riccardo La Rosa, Campione del Mondo di Pizza Classica
Viene da Levanto, in provincia di La Spezia il Campione Mondiale di Pizza Classica 2019, Riccardo La Rosa. Titolare...
aprile 2019
La Fucina della Pizza, La parola alle eccellenze Italiane
Non solo competizioni al Campionato Mondiale della Pizza: dopo the Italian Pizza World Forum del 2017, Summit...
marzo 2019
Focacce d'Italia
La focaccia è una delle più diffuse preparazioni alimentari italiane, in alcuni casi così importante da essere...
marzo 2019
Forno Mollica, se la pizza incontra l’alta cucina
L'Italia è il paese delle eccellenze gastronomiche ed è anche la patria di tanti bravi professionisti della cucina,...
febbraio 2019
In un mondo sempre più digitale, la pizza è sempre più...
Stiamo vivendo in una fase di veloce evoluzione, come testimoniano ampiamente i social e gli strumenti che...
gennaio 2019
Corrado Assenza il signore del gelato
Corrado Assenza classe 1960 è originario di Noto in provincia di Siracusa è ad oggi uno dei pasticceri più amati e...
dicembre 2018
Pier Daniele Seu e la pizza dolce
Pier Daniele Seu, è il titolare del locale “ Seu Pizza Illuminati” situato nello storico quartiere di Porta Portese,...
novembre 2018
Marco Bortolon, l’etica e la cucina
Vegano dall’età di 16 anni, Marco Bortolon, chef di origine trevigiana, è tra i più apprezzati cuochi veg d’italia....