Salomon FoodWorld rimane anche nel 2026 un punto di riferimento e un motore di innovazione per la cultura europea del burger. Forte di oltre 45 anni di esperienza pionieristica nel foodservice, l’azienda presenta tre novità che mostrano chiaramente la direzione del mercato: un burger ibrido intelligente come risposta alla richiesta di sostenibilità ed efficienza economica e due burger di tendenza che rispondono alla crescente domanda di varietà plant-based e di cucina internazionale.

• Smart per il ristoratore: doppio risparmio 
  Il prezzo al kg è più conveniente e si ha fino al 50% in meno di perdita di peso in cottura. Questo consente di mantenere stabile la porzione, ridurre il costo della materia prima e aumentare la redditività. Allo stesso tempo, la minore formazione di fumo durante la cottura migliora le condizioni di lavoro in cucina. 
• Smart per il pianeta/ambiente:
  La ricetta ibrida combina circa il 60% di carne bovina con proteine di grano di alta qualità. In questo modo lo Smart Burger offre tutto il gusto del manzo, ma con un consumo di risorse significativamente ridotto, meno grassi e un’impronta di CO₂e inferiore di circa il 35%.*
• Smart per l’ospite: 
  Il gusto rimane al 100% beef con un consumo di carne ridotto.

Il Butternut Squash Burger punta su colore, texture e profondità aromatica. La base è costituita da zucca butternut dal profilo delicato, leggermente dolce e burroso. I semi di zucca tostati aggiungono un crunch nocciolato, il riso nero dona struttura, consistenza e una nota elegante e leggermente terrosa. Raffinate spezie orientali creano il twist aromatico.

Il risultato: un patty vegano con una personalità propria, un aspetto dorato e una texture rustica ma delicata. Perfetto per menu moderni – come burger, componente per bowl o creativo sandwich veggie.

Il kimchi ha ormai superato i confini della cucina tradizionale, affermandosi nella gastronomia globale. Il Crunchy Kimchi Burger intercetta questo trend combinando kimchi e fried rice con una panatura rossa e croccante.