Aperitivi di... vini
Tanti anni fa l’aperitivo era il vino. Nel tardo Settecento è la volta, storica, del Vermouth. Un prodotto italiano esportato e copiato in tutto il mondo, che ha contribuito a immortalare molti dei classici cocktails internazionali. In tempi più recenti, dove quasi tutti seguono corretti modelli alimentari, nascono aperitivi unendo vini spumanti a succhi di frutta: il Bellini ha fatto il giro del mondo. Tenuto conto che i vini bianchi frizzanti e spumanti ne sono l’esempio, è piacevole e interessante parlare dell’aperitivo accompagnato a stuzzicanti bocconi di cibo. Ossia quello che abbiamo sempre o quasi fatto, ma in questo caso visto in versione regionale. Venti regioni del nostro stivale che sanno esprimere, ognuna, stuzzicanti golosità.