Campionato Mondiale della Pizza

Marseille Selections

Food in Sud
 
24 gennaio
World Pizza Championship 2020 Marseille Selections 

Regolamento

  • Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au stand de Pizza e Pasta Italiana dans le salon Food in Sud, Marseille, à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s ́adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s ́assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 
 
  • Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n ́importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu ́il en soit, il est conseillé d ́avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 
 
  • Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 
 
  • Les compétitions de “Pizza Classique” sur fours électriques.
 
  • Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation ne fournira que les ustensiles d ́utilisation commune ainsi qu ́une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s ́assurera, à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l ́espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d ́appel. 
 
  • Au signal du Juge de Compétition, le pizzaiolo préparera sa pizza, la cuisinera, la montrera au Jury sur son propre plat de présentation (dans un laps de temps de 15 minutes). Durant la compétition, le concurrent occupera son propre emplacement au four et ne pourra pas se déplacer tant que sa pizza ne sera pas prête. La pizza sera donc coupée en parts et servie au Jury.
 
  • La pizza devra être présentée directement par le concurrent, les éventuels collaborateurs ne pourront pas s ́adresser au Jury et devront eux aussi porter une tenue de pizzaiolo/la. Il sera possible d ́accompagner la pizza d ́une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. Pour la “Pizza en Plat” il est interdit d ́utiliser des mélanges précuits dans des laboratoires externes. Si nécessaire, la pré cuisson pourra être effectuée avant la compétition, après accord des Juges au four. La pizza devra être étendue à plat sous le contrôle des Juges aux fours; le levage quant à lui, si nécessaire et après accord du Juge de compétition, devra être effectué sur des chariots de soutien fournis par l’Organisation et déposés en zone cuisson. 
 
  • Les jurys attribueront aux pizzas un score allant de 1 à 100 pour chacune des qualités exigées. Les votes assignés par chaque Juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position au classement.
 
  • Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du Jury.
 
  •  La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 
 
  • L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d ́image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l ́utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes.
 
  • Les concurrents gagnants pour chaque catégorie devront donner une participation gratuite au vent à la demande de l'organisation en Italie ou à l'étranger.\
 
  • L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même. 
 
 
 
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